Cateva specialitati culinare din Toulouse sunt cassoulet-ul Toulousain, un preparat pe baza de fasole si carne de porc, Saucisses de Toulouse, un tip de carnat aromatizat cu ierburi, garbure, o supa de varza si carne de pui si bineinteles nelipsitul foie gras, in general ficat de gasca, considerat o mare delicatesa in aceasta regiune.
Mai jos urmeaza sa vedem ce se ascunde sub denumirile altor preparate traditionale specifice regiunii Toulouse